Sugestão para a ceia de Ano Novo | Salpicão

Salpicão de frango, manjericão e queijo parmesão.

 

Uma receita de salpicão diferente e deliciosa.

 

Ingredientes

 

Serve: 4

 

2 filés de peito de frango, sem osso e sem pele
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara de maionese
2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
2 dentes de alho picados
3 talos de aipo picadinhos
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 

Modo de preparo

CANAPÉS DE FIGO

Aperitivo muito prático e delicioso.
Rendimento: 20 canapés

Ingredientes:
Cinco fatias de pão de forma
3-5 fatias de presunto de Parma (a quantidade vai depender do tamanho das fatias)
20 pedaços pequenos de queijo brie (quadrados pequenos)
Cinco figos, cada um cortado em quatro fatias.
Cream cheese (ou requeijão)
Mel

CANJICA

Vamos aproveitar a onda de frio e se deliciar com pratos próprios para a estação.
Receita de canjica com gemada da Vó Luizita.

Ingredientes:
1 xícara de milho para canjica
750 ml água
1 xícara de leite
3 colheres (de sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 gema
3 colheres de açúcar (para a   gemada)
Canela em pó a gosto

QUENTÃO

Com este “frio de renguear Cusco” só mesmo com um autêntico quentão para amenizar.
Não esqueça quentão é feito com cachaça ao invés do ponche é com vinho.

Receita de Quentão
INGREDIENTES
1l cachaça
Três copos (americano) água
500g açúcar
Uma unidade maçã picada com casca
Duas unidades laranja (apenas a casca)
Duas unidades limão (apenas a casca)
Uma colher (sopa) gengibre picado
Cinco unidades cravos-da-índia
Cinco pauzinhos canela

JANTAR DIA DOS NAMORADOS

Esta receita é extremamente fácil de preparar, e tenho Certeza que vai agradar seu par.

SALMÃO COM GENGIBRE
INGREDIENTES
Duas postas de Salmão (aproximadamente 200grs cada)
Uma colher (café) de gengibre ralado
Sal grosso triturado (pode ser substituído por sal refinado)
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO
Regue os dois lados do salmão com azeite de oliva e coloque para assar, envolvido em papel alumínio, temperado com o sal, juntamente com o gengibre.
Deixe assar em forno a 180 graus por 15 minutos.
Bom Jantar..

PAELLA SERRANA – BINATTI

Quem passou pela Casa do Correio Lageano na noite do último Sábado no Parque Conta Dinheiro, pode apreciar as delícias com Pinhão, preparadas pela Chef Daniela Binatti, do Família Binatti Restaurante.

O premiado Q – Pinhão e o famoso Pinhão com Bacon foram as iguarias criadas há anos pela Família Binatti e preparadas para receber os convidados da casa naquela noite.

CAMARÃO PROVENÇAL FLAMBADO NA CACHAÇA

Ingredientes
1 kg de camarão grande com cabeça e casca
Azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 dentes de alho picado
Tomilho fresco
Alecrim fresco
Salsinha fresca
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 copo (americano) de cachaça de sua preferência

Modo de preparo
Esquente uma frigideira grande e coloque azeite e manteiga. Deixe a frigideira ficar bem quente e coloque os camarões. Deixe até que eles adquiram uma coloração dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Não mexa muito na frigideira, vire os camarões apenas uma vez. Coloque alecrim e tomilho, e logo em seguida inclua o alho. Use a cachaça para flambar. Jogue a salsinha por último e sirva!

PINHÃO

Já que começou a safra do pinhão, lá vai duas receitas com nossa semente nativa.

BOLINHO DE BACALHAU COM PINHÃO

Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 kg de batata cozida na água do bacalhau
500 grs. de pinhão triturado no processador
3 ovos
Farinha de trigo (o quanto bastar)
2 maços de cheiro-verde picado
Sal a gosto

RECEITA – PAPILLOTE DE LULA RECHEADA COM CAMARÃO


INGREDIENTES:
1 kg de lula, limpa.
500 grs. de Camarão miúdo
Uma cebola média
01 pimentão amarelo picado
200 grs. de azeitonas pretas picadas
01 tomate grande maduro
Azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

PREPARO:
Refogue a cebola, acrescente o camarão, o pimentão e a azeitona.
Corrija o sal. Recheia as lulas, feche a boca das mesmas com um palito.
Em uma assadeira forrada com papel alumínio disponha as lulas lado a lado, feche o papel alumino como se fosse um embrulho (papillote), tomando o cuidado para ficar bem fechado. Cozinhe em forno pré-aquecido 200 graus, por 20 minutos.