Salmão Grelhado com Molho de Mostarda Dijon

Olá!
Pilotando o fogão hoje, o maridão Fabio Tourinho. Salmão Grelhado com molho de mostarda, jantinha preparada com amor e carinho para uma noite especial. O salmão ficou maravilhoso e com o molho de mostarda perfeito, fácil de fazer. Daquelas que podemos servir aos convidados muito exigentes. Mãos a obra!

Salmão Grelhado com Molho de Mostarda

 CL Gourmet 07112015 Salmao Grelhado com Molho de Mostarda Dijon

Molho de alho caseiro

Ingredientes

  • 1 copo de leite bem gelado
  • Óleo o suficiente
  • orégano
  • sal
  • 2 dentes de alho sem o miolo

Modo de preparo

  1. Com um socador ou um espremedor amasse o alho e coloque-o dentro do liquidificador.
  2. Coloque os demais ingredientes, menos o óleo.
  3. Bata em velocidade alta, depois disso vá acrescentando óleo aos poucos batendo sempre até que se forme um creme grosso.

 

Fonte:Receita da Vovó

Polenta cremosa de panela de pressão

Ingredientes
250 g de fubá
1 1/2 litro de água
2 cubos de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo


Dissolva o fubá em 1/2 litro de água. Reserve.
Na panela de pressão, coloque o restante da água e deixe ferver. Junte o caldo de legumes e acrescente o fubá dissolvido.

 

Nhoque de Batata Salsa (mandioquinha) ao Molho Mediterrâneo


Ingredientes

Nhoque

  • 1 quilo(s) de batata salsa (mandioquinha ou batata barôa)
  • Sal a gosto
  • 3 colher(es) de sopa de azeite de oliva
  • 1 ovo
  • 1 e 1/2 xícara(s) de café de farinha de trigo

 

Molho

  • 4 dentes de alho fresco
  • 1/3 xícara(s) de chá de azeite de oliva
  • 2 latas de tomate pelado
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • Sal a gosto

 

Macarrão com atum

 

Ingredientes

  • 1 pacote(s) de macarrão
  • 1 lata(s) de atum
  • 6 colher(es) de sopa de maionese
  • 1 folha(s) de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colher(es) de sopa de azeite
  • 6 colher(es) de sopa de azeitonas cortadas em rodela
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 ovos
  • 1 xícara(s) de chá de nozes picadas para finalização
  • 2 tomates maduros picados sem sementes
  • 6 colher(es) de sopa de queijo parmesão ralado

VIEIRAS AO MOLHO DE AÇAFRÃO

 Este Prato apareceu no filme “Sem Reservas” conta a história de Kate (Catherine Zeta Jones).

VIEIRAS 
Ingredientes:
½ xícara de farinha de trigo
Duas colheres de chá de sal
½ colher de chá de orégano seco
Duas colheres de sopa de pimenta limão
16 vieiras lavadas e escorridas
Duas colheres de sopa de azeite de oliva
Quatro colheres de sopa de salsa fresca
Quatro colheres de chá de suco de limão

PINHÃO

Já que começou a safra do pinhão, lá vai duas receitas com nossa semente nativa.

BOLINHO DE BACALHAU COM PINHÃO

Ingredientes
1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
1 kg de batata cozida na água do bacalhau
500 grs. de pinhão triturado no processador
3 ovos
Farinha de trigo (o quanto bastar)
2 maços de cheiro-verde picado
Sal a gosto

FONDUE – Para alegrar as noites de inverno

Para completar as receitas anteriores, vamos de Fondue Bourguinonne (Fondue de Carne)

Fondue Bourguinonne (Fondue de Carne)

A fondue de carne, também conhecido como fondue Bourguignonne, é provavelmente o mais fácil de ser preparado. E com a vantagem de que cada pessoa determina o ponto de sua carne.

Ingredientes
200 a 300 g de filé mignon por pessoa, cortados em cubos grossos
Óleo de milho