Filé no Espeto com Farofa de Pinhão

Olá!

Hoje a nossa receita veio do Chef Marcos Estopa, ele criou um Espeto de Filé, com fogo, acompanhado de fritas e farofa de pinhão. Isto mesmo, não é paçoca de pinhão é uma farofa feita com pinhão moído.

CL Gourmet 06062015 File com farofa de pinhao

Escalopes ao Molho Madeira

Olá!
Molho madeira paixão nacional, esta é uma versão do molho tipo madeira, experimente, ela fica mais gostosa que os molhos comprados prontos.
Mãos a obra!

Escalopes ao Molho madeira

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Ingredientes
800 g de filé mignon cortados em escalopes (pequenos “bifes”)
4 colheres de sopa de manteiga
1 e 1/2 cebola pequena
3 dentes de alho
1 cubo de caldo de carne
75 ml de vinho madeira
200 ml de água
1 colher de sopa de molho inglês
200 g de champignon
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 copo de leite
100 g de muçarela
1 colher de chá de farinha de trigo
Sal