Espaguete com berinjela

Olá, que tal uma receita bem moderada para esse final
de semana?
A receita surpreende pelo sabor.

Espaguete com berinjela

espaguetecomberinjela

Ingredientes

1 berinjela média em cubos
1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 alho bem picados
4 tomate grande sem sementes e picados
1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
1 xícara (chá) de ricota defumada em cubos
300 gramas de macarrão espaguete cozido, escorrido e
ainda quente
2 colheres (sopa) de manjericão