LOMBO DE PORCO RECHEADO

Como é tradição ter sempre na ceia do réveillon uma carne de porco, sugiro este lombo de porco recheado.

Ingredientes para o lombo:
1 lombo de porco de 2 kg
02 colheres (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes para o recheio:
1 xícara de linguiça defumada picada (150 gramas)
2 fatias de bacon picadas (45 gramas)
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1 colher (de sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (de sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres de cebolinha verde picada
1/2 xícara de farinha de mandioca (80 gramas)
1 xícara de água
2 ovos bem cozidos picados.

DICAS – BEBIDA PARA BRINDAR O FINAL DO ANO

Ainda não escolheu a bebida para saudar a chegada de 2013?

Afinal a bebida é indispensável em qualquer festa, ainda mais no réveillon, e para seguir a tradição a dica é um belo Champanhe para abrir a noite da virada, que também pode ser tomado durante o jantar, ou se preferir um vinho cai bem no jantar.
Para abrir os trabalhos um Whisky é a pedida. E aquela cervejinha para os que não abrem mão de uma gelada.
Se a grana não dará um champanhe, não esquentem, os espumantes brasileiros são ótimos.
Os de Altitude de SC – Pericó, Santa Augusta, Villa Francioni, Abreu Garcia, entre outros são excelentes, da Serra Gaúcha temos vários- Valduga, Miollo, Don Laurindo, Cave Geisse, Salton, etc., eu gosto muito da Cave Geisse Brut, é só escolher o seu e TIM TIM.