Ex-doméstica inaugura bufê que aproveita cascas dos alimentos

Das sobras de alimentos que iriam para o lixo, uma empreendedora, moradora do Morro da Babilônia, na zona sul do Rio de Janeiro, faz pratos que vende para a comunidade e para empresários e universidades. Regina Tchelly, 31, fundou em sua casa o bufê Favela Orgânica, que usa talos e cascas de vegetais nos pratos servidos.

Tchelly nasceu em Serraria (PB) e há 11 anos mora no Rio. Sem formação acadêmica em culinária ou experiência anterior como empreendedora, aprendeu a cozinhar trabalhando como doméstica para sustentar as duas filhas.

DICA – Termogênicos emagrecem?

Os alimentos termogênicos são aqueles que quando passam pelo processo de ingestão geram um gasto maior de energia, devido as suas propriedades, e por isso aceleram o metabolismo, contribuindo com o emagrecimento.
Pimenta – A pimenta vermelha possui uma substância chamada capsiacina, que aumenta o metabolismo em até 20%, consumindo 3 gramas por dia. Tempere saladas e outros pratos com ela.
Chá verde – O chá verde além de prevenir doenças acelera o metabolismo. Uma xícara cinco minutos antes das refeições é o ideal.
Gengibre – Consumido frequentemente, aumenta o metabolismo em 20%. Mastigue um pedacinho por dia, faça um suco ou prepare um chá. É ótimo para enjoo.
Água gelada – Beber de 8 a 10 copos de água gelada por dia queima cerca de 200 calorias, pois é preciso elevar a temperatura dela no organismo e isso gera uma energia maior.
Canela – Além de melhorar o sistema imunológico, queima calorias. Coloque uma pitada no café ou em frutas. Uma banana ou maçã no micro-ondas com gotinhas de adoçante e canela, é a sobremesa perfeita