Sopa de Cerveja

Ingredientes

  • 2 cebolas médias
  • 2 xícara(s) de chá de molho Béchamel
  • 500 mililitro (ml) de cerveja tipo Weiss (feita de trigo)
  • 1 batata cozida
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • pimenta do reino branca a gosto
  • 2 colher(es) de sopa de manteiga
  • 1 pitada de noz-moscada

 

 

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a manteiga e deixe derreter. Junte as cebolas cortadas em anéis. Quando refogar, coloque a pimenta moída e logo em seguida a metade da cerveja.
Deixe reduzir um pouco e acrescente o restante da cerveja. Junte o molho béchamel, mexa sempre e acrescente a pitada de noz-moscada. Para finalizar, coloque a batata cozida bem amassada.
Mexa até obter um creme bem homogêneo. Sirva a seguir no pão de chope ou outro de sua preferência: corte a tampa do pão e levemente raspe as laterais formando um orifício. Recheie com a sopa.

 

 

Molho Bechamel

Ingredientes

  • 4 colher(es) de sopa de manteiga
  • 3 colher(es) de sopa de farinha de trigo
  • 3 xícara(s) de chá de leite
  • 1/2 cebola
  • 10 cravos da índia
  • 1 folha de louro
  • 10 pimentas-do-reino em grãos
  • 1 pitada(s) de noz-moscada
  • 50 grama(s) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher(es) de chá de sal

Modo de preparo

Leve a manteiga a uma panela com a farinha de trigo. Vá mexendo sem parar e deixe ferver até cozinhar a farinha.

Acrescente o leite, uma xícara de cada vez. Bata bem para não empelotar até acrescentar todo líquido.

Espete os cravos na cebola e coloque no molho fervendo com a folha de louro. Acrescente a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Deixe ferver sempre mexendo bem para não grudar do fundo.

Assim que ferver por aproximadamente três minutos, coe o molho, retire a cebola com os cravos e a pimenta-do- reino. Volte para a panela, acrescente o queijo parmesão e acerte o sal.

Sirva fervendo sobre a massa de sua preferência.

 

 
Fonte:UOL

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