Salada de Grão de Bico com Bacalhau

Olá!
Natal chegou e alguns ingredientes não podem faltar na nossa mesa. O bacalhau é um deles, se ele não é nosso prato principal, que faça parte dos acompanhamentos. A receita de hoje pode ser uma entrada ou salada, fácil e rápida de fazer. Mãos a obra!

Salada de Grão de Bico com Bacalhau

CL Gourmet 23122014 Salada Grão de Bico com Bacalhau

Ingredientes
300g de bacalhau
200g de grão-de-bico cozido e escorrido
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
10 azeitonas pretas picadas
Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho na geladeira, por 12 horas, para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.
No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine pele e espinhas e desfaço em lascas, cozinhe por +/- 20 min, escorra e reserve.
Cozinhe o grão-de-bico, escorra e reserve. Quando estiver cozido, junte com o bacalhau, a cebola, o tomate, a salsinha e a azeitona.
Tempere com pimenta-do-reino, azeite e limão. Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.

Lembre-se: Vá com fé! Depois me conta como ficou ;)

 

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