Caldo de abóbora com frescal

Olá, nossa receita de ontem foi de tirar o fôlego, hoje apresento a receita preferida aqui em casa, o caldo de abóbora, simples e delicioso, a dica é fazer o caldo de carne em casa mesmo, dispensando os caldo de carne prontos do mercado.
Vamos lá espantar o frio com um caldo delicioso.

Caldo de abóbora com frescal

caldo de abobora

Ingredientes
1 kg de abóbora
Caldo de Carne  ;
Sal a gosto;
500g de requeijão cremoso;
250g de frescal
Caldo de Carne
1 cenoura pequena cortada em cubos
1 cebola média cortada em cubos pequenos
1 talo pequeno de salsão picado, inclusive as folhas
1 alho porró (pequeno) cortado em rodelas
1 folha de louro inteira
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
salsinha picada grosseiramente
pimenta do reino em grão (uns 6 grãos)
1 dente de alho amassado
250 g a 300g de aparas de carne

Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora em água sem sal.
Em seguida, bater no liquidificador com um pouco da água do cozimento.
Colocar numa panela e levar ao fogo.
Acrescentar o caldo de carne com legumes, aos poucos até dar a consistência desejada.
Acrescentar o frescal (dessalgada, cozida e desfiada) e o requeijão cremoso, já dissolvido à parte em um pouco do caldo.
Retificar o tempero, se necessário acrescentar sal a gosto.
Ferver por 5 minutos aproximadamente.
Polvilhar um pouco de salsinha.
Servir acompanhado de torradas, salsa e cebolinha verde picadinhas.

Caldo de Carne
Colocar 2 ½ litros de água em uma panela grande (capacidade aproximada: 3 litros).
Acrescentar os legumes e as aparas de carne (não colocar sal).
Levar ao fogo alto até levantar fervura.
A água reduzirá, dará aproximadamente 1 ½ litro de caldo.
Descartar os demais ingredientes, usar só o caldo.
Lembre-se: vai lá depois me conta como ficou ;)

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