Frango Xadrez Light com Biomassa

Olá!
Tudo bem?

Continuamos nas receitas funcionais, hoje um Frango Xadrez, que tal experimentar, amanhã no almoço ou na janta?

Mãos a obra!

Frango Xadrez Light com Biomassa

CL Gourmet Frango Xadrez

Ingredientes

1 kg de peito de frango sem osso e sem pele
1 caldo de galinha em pó
2 colheres (sopa) rasas de salsinha picadinha
3 dentes de alho picadinhos
pitada de orégano e alecrim

Que tal preparar uma tradicional bijajica serrana para o café da tarde?

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Receita de Sardília Khunen

Ingredientes

• 6 ovos grandes
• 1 kg de polvilho azedo
• 9 colheres (sopa) bem cheias de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Fazer de 2 em 2 ovos para não secar a massa.
Colocar 2 ovos, 1 pitada de sal, 3 colheres de açúcar e polvilho para dar o ponto.
Sovar até dar liga.
Enrolar e fazer as rosquinhas.
Fritar em gordura morna (em torno de 40º C)

Brigadeiro de Grão de Bico

Olá!
Tudo bem?

Continuamos nas receitas funcionais, hoje um doce adorado por todos brigadeiro, que tal experimentar?

Mãos a obra!

Brigadeiro de Grão de Bico

CL Gourmet Brigadeiro Grão de bico

Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1 xícara de chá de leite de amêndoas
¾ de xícara de chá de açúcar
3 colheres de sopa de cacau orgânico
½ xícara de chá de cacau (70%) em lascas (preferencialmente orgânico)

Bolo de Fubá com Biomassa

Olá!
Tudo bem?
Dando continuidade a nossa Gastronomia Funcional, dia de domingo é dia de bolo no final da tarde… que tal este de fubá com biomassa?
Vamos lá? Mãos a obra!

Bolo de Fubá com Biomassa

CL Gourmet Bolo Fuba com Biomassa

Ingredientes
1 xícara (chá) de biomassa
2 xícaras (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo

Biomassa de Banana Verde

Olá!
Tudo bem?

Atendendo a pedidos, trago hoje uma receita básica da Gastronomia Funcional, a Biomassa de Banana Verde, trata-se de um purê obtido a partir de bananas verdes.
Parece estranho, mas não é: quase sem gosto, a massa é neutra e pode usada em receitas doces ou salgadas, para dar liga ou engrossar os outros ingredientes.

Mãos a obra!

Para você preparar em casa, segue o passo a passo:

Biomassa de Banana Verde

CL Gourmet Biomassa de Banana Verde

Costeletas Suínas com Molho Barbecue

Olá!
Aqui estamos nós… para o jantar de hoje testamos uma receita do Programa do Olivier, sinceramente nos surpreendemos e indicamos a vocês. Vamos lá?
Mãos a obra!

 Costeletas Suínas com Molho Barbecue
CL Gourmet Costelinha Suína Molho Berbecue Ingredientes

1 peça de costeleta de porco, com cerca de 2 kg Sal grosso Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto 80 g de açúcar mascavo Tomilho, alecrim e sálvia a gosto 5 dentes de alho espremidos 2 colheres (sopa) de mostarda amarela (tipo americana) 80 ml de molho inglês 150 ml de molho de tomate (peneirado) Azeite a gosto

Temperaturas do Forno

Olá!

Você sabe quais são as temperaturas correspondentes àquelas denominações dadas nas receitas, como “forno baixo“, “forno alto” etc.?

A dica de hoje é muito importante para quem tenta entender o que está escrito nas receitas mas encontra dificuldades com os termos usados. Muitas vezes o resultado dá errado por falta de conhecimento de alguns fundamentos básicos de cozinha.
Há quase sempre mais de uma denominação para cada tipo de temperatura do forno, o que dificulta ainda mais! Logo a baixo buscamos esclarecer cada uma das variações.

Provolone Grelhado

Olá!

Como vocês estão?

Hoje a sugestão é de um amigo, Sr. Pedro trouxe lá do Uruguai a técnica e nos ensinou… vou contar para vocês, para quem gosta de queijo como eu, é de comer ajoelhado, ai, ai…

Mãos a obra!

Provolone Grelhado

CL Gourmet Provolone Grelhado

Ingredientes

2 fatias de provolone cortadas com 2 cm de espessura
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano
¼ colher (chá) de tomilho
Pimenta-do-reino

Flan de Baunilha com Calda de Morango

Olá!

Que tal preparar esta delícia para sua sobremesa?

Mãos a obra!

Flan de Baunilha com Calda de Morango CL Gourmet Pudim_Flan Baunilha Calda de Morango

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 sache de gelatina sem sabor
½ xícara de água

Modo de Preparo