VIA GASTRONOMICA – EMILIANO RAMOS

O projeto da Via Gastronômica, da Rua Emiliano Ramos em Lages, é um projeto que foi elaborado pela associação dos Amigos da Rua Emiliano Ramos e o SEBRAE.
É o melhor projeto turístico da Serra Catarinense. Foi feito por escritório de Arquitetura e Urbanismo de Porto Alegre, com larga experiência em projetos desta natureza. O projeto é maravilhoso, todo detalhado, indicando materiais a serem utilizados, mobiliário, Iluminação, paisagismo com indicação deque tipo de árvores a ser plantado em ambos os lados da via, em função da posição do sol, calçadas interligas através de lombadas para maior mobilidade de portadores de necessidades especiais.

RISOTO DE COGUMELOS

Lourdes fez este risoto neste final de semana, foi uma adaptação de uma receita antiga. Ficou muito bom.
INGREDIENTES:
200g de shitake
80g de funghi secchi
200g de cogumelo de Paris
60g de bacon picado
01 tablete caldo de carne
3 xícaras (chá) de arroz (usei Arroz parboilizado)
6 xícaras de água (sempre o dobro da medida do arroz)
1 cebola grande picada
01 colher (sopa) de manteiga
01 dente de alho
Azeite de oliva
Salsinha
Sal
Pimenta-do-reino  a gosto

A EXUBERÂNCIA DOS VINHOS DE LA ROMANÉE CONTI

Tradição e qualidade marcam a história de sucesso do Domaine de La Romanée Conti, na Borgonha, considerada uma das regiões mais respeitadas no mundo. Os vinhos Romanée Conti, estão entre os mais caros do globo, sendo altamente cobiçados por milionários e colecionadores. Sua história remonta séculos, sendo que ao longo dos anos, seu terroir passou pela mão de várias gerações, sendo hoje administrado por Aubert de Villaine, que leva sua produção a mãos de ferro.  Seus vinhos são todos produzidos a partir das castas Pinot Noir e chardonnay, sendo essas as grandes estrelas da Borgonha.

UM DOS MELHORES VINHO DO MUNDO CHEGA AO BRASIL POR R$ 25,00

O vinho Toro Loco Tempranillo, de 2011, fabricado na região de Utiel-Requena, na província espanhola de Valencia. O rótulo foi eleito por especialistas um dos melhores vinhos do mundo. Em uma competição no Reino Unido.

Lá, ele é vendido em um supermercado popular por apenas 3,59 libras (cerca de R$ 11,50), com a marca do próprio supermercado. No Brasil, a bebida será vendida por R$ 25,00. Chega às lojas neste mês.

Por enquanto, o rótulo pode ser reservado no e-commerce de vinhos Wine.

SALADA DE CAMARÃO COM ABACATE

Esta receita fizemos este final de semana, muito fácil, apresentação legal, e preparo rápido.

INGREDIENTES:
• 320gr de camarões
• 2 colheres (sopa) de cebola picada miúda
• 1 dente de alho picado
• ½ tomate picado 01 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara de catchup
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• Sal a gosto
• 2 abacates pequenos cortados ao meio longitudinalmente

DICA – PALATARE Espaço Gastronômico

Balneário Camboriú se firma cada vez mais no cenário nacional como grande destino turístico, com inúmeras  opções de restaurantes e bistrôs.

O nível da gastronomia de seus restaurantes está excelente, muito graças à faculdade de gastronomia do município.

Palatare Aulas

Fui jantar no Palatare, bistrô charmoso e aconchegante, o chef é o proprietário e sua esposa cuida do salão.

O Palatare tem anexo ao restaurante uma sala para aulas de culinária, muito bem montada onde são dados cursos semanais.

OS BENEFÍCIOS DO VINHO PARA A SAÚDE

O consumo de vinho tinto vem sendo cada vez mais estudado pela comunidade científica. Estudos recentes apontam o resveratrol (substância antioxidante encontrada na uva) como um aliado contra doenças do coração e até câncer.

E a boa notícia não para por aí. Um estudo realizado pela PUC-RS revelou que os tintos nacionais estão entre os vinhos com maior concentração dessa substância, cujo consumo regular também está relacionado à longevidade. Conheça os benefícios da bebida.

8 benefícios do vinho à saúde:

DICA – RESTAURANTE EM LISBOA, PORTUGAL

A dica de hoje foi enviada pela Fátima, a Fafá, esposa do Carlos Sergio Cesar, pessoas especiais que conheci durante o Caminho de Compostela, com quem concretizamos grande amizade. Com esse casal aprendemos muito, são apreciadores e conhecedores de vinhos, aproveitam a vida em tours enogastrônomicos pelo mundo.

Mas chega de papo e vamos para dica… Restaurante O Fuso, fica fora de Lisboa, mas não é longe, para mim o melhor bacalhau de Portugal. Localiza-se em Arruda dos Vinhos na Rua Cândido dos Reis, 92. Bons vinhos, as postas de bacalhau são imensas, assim como as costeletas são muito bem servidas.

FRESCAL COM BATATAS, CEBOLA E MAÇÃ

Sempre pensando em valorizar os produtos regionais a receita de hoje é com dois produtos típicos: Frescal e Maçã.

INGREDIENTES:

1,200 kg de Frescal, 6 batatas pequenas com casca,  6 cebolas brancas pequenas,  3 cebolas roxas cortadas em pedaços,  3 maçãs cortadas em pedaços,  pimenta do reino a gosto, salsa, cebolinha verde e azeite de Oliva.

MODO DE PREPARO:

Passe um pouco de vinagre e água no Frescal tempere com a pimenta do reino, o azeite de oliva e se precisar um pouco de sal.