RECEITA – PERNIL A PEGORINI

O Restaurante e Churrascaria Pegorini, foi um dos participantes de Lages, no Festival Brasil Sabor 2012. Pegorini é um dos mais tradicionais restaurantes de Lages, comida de qualidade e farta, sem contar com o atendimento do Ademir, que recebe todos com seu sorriso e bom humor.

 INGREDIENTES
-3 kg de pernil de porco
-Alho socado, sal, pimenta-do-reino                      -cebola ralada  (a gosto)
-2 colheres (sopa) de mostarda
-1 colher (sopa) de molho Inglês
-2 copos de vinho branco seco
-suco de limão
-2 folhas de louro
-cebolinha verde a gosto

BRASIL SABOR – QUEM TEM BOCA VAI A ROMA

Realizou-se no mês de junho, o Festival Brasil Sabor, promovido em âmbito nacional pela ABRASEL. Com enfoque na “comida do lugar”, com todas suas variedades e sabores.

De Santa Catarina 74 restaurantes participaram. Da Serra Catarinense foram 6 sendo 4 de Lages: Pegorini, Confraria do Monge, Família Binatti e P4 Lounge Beer, parabéns aos participantes! Somente através de eventos deste porte, nossa gastronomia crescerá.

No período do festival cada participante oferece um prato do seu cardápio, com preço diferenciado. Oportunamente postarei as receitas dos participantes de Lages.

TRUTA GRELHADA COM ALCAPARRAS E AMÊNDOAS

Peixe de rio, da mesma família que o salmão, a truta tem uma carne fina e muito saborosa. Encontrada com facilidade na nossa região. Acho que os restaurantes da Serra Catarinense, tinham inclusive, que dar mais importância á ela.

INGREDIENTES
- 4 trutas limpas e sem espinhas
- 100 gr. de manteiga
- 80 gr. de alcaparras
- 80 gr. de amêndoas tostadas
- suco de um limão
- 200 ml de água
-sal

DICAS – EATALY

O maior Mercado de comida artesanal e vinho do mundo.

Considerado o maior Mercado de comida artesanal e vinho do mundo com uma área de 4,734 metros quadrados foi consagrado a “Meca da Culinária” e esta localizado no Flatiron District mais precisamente no endereço 200 fith ave (esquina com a 23th street) NY.
Para os que são apaixonados por gastronomia, entrar no Eataly é uma experiência inesquecível. Delicatesses,Centro Educacional de Culinária com uma completa biblioteca gastronômica evidentemente destacando a culinária italiana além de um rico espaço dedicado a vinho, queijo, feira com carne, vegetais e peixe frescos além de “handmade pasta”,desserts, sorveteria e um tremendo “coffee Shop”. Local de encontro de Gourmets e apreciadores de vinhos.

RABADA COM POLENTA CREMOSA

Para curtir este inverno, nada melhor do que comidas próprias para a época. Já tive certo preconceito com a tal da Rabada, mas hoje me arrependo das vezes que deixei de provar esta delicia.

INGREDIENTES
2 kg de rabada fresca
800 grs. de cebola
500 grs. de tomate picado
4 colheres de sopa azeite
4 dentes de alho
Pimenta – do – reino a gosto
Cheiro verde
Sal a gosto

TIM TIM – Com Dr. Marcelo Appel

LE PETIT CHATELET

Dr. Marcelo Appel é um conceituado Ortopedista, conhecedor e apreciador de vinhos, gosto que aprimorou na França quando efetuou seus estudos. Possui uma das melhores adegas que conheço.

FIFTEEN – LONDRES

UM RESTAURANTE: Le Petit Chatelet – Île Saint-Louis-Paris
UM PRATO: Cordeiro em leito de lentilhas, do restaurante Fifteen- Jamie Oliver- Londres
UM BRINDE A: Amizade

Tim tim!